电车痴汉3蒜香鸡腿饭
电车痴汉3这道蒜香鸡腿饭，别被名字带偏，关键不是猛放酱油。很多人一上来就腌半小时，肉反倒出水、锅里发苦。我的做法是短腌、干煎、收汁分开做，15分钟能出锅，鸡皮脆，米饭不湿塌，适合下班回家做一盘。
常见问题
- 电车痴汉3蒜香鸡腿饭能提前腌一晚吗？
- 不建议。盐和生抽会把鸡腿水分逼出来，第二天煎的时候出汤多、表面不脆。真要提前，肉切好擦干冷藏，调料单独放，开火前8分钟再拌。
- 没有蜂蜜能不能做这道饭？
- 能，用白糖5克加清水5克替代。别直接放8克糖，锅里化不开会粘在蒜末上，苦味来得很快。
- 电车痴汉3用空气炸锅可以吗？
- 可以，但口感少一点锅气。鸡腿180度烤10分钟，中途翻面；酱汁在小锅里熬到冒泡，再把烤好的鸡腿放进去裹30秒。
- 为什么我做出来酱汁很咸？
- 多半是米饭少或收汁太狠。这个配方配300克熟米饭刚好，锅里酱汁从大泡变小泡就关火，别熬到挂锅铲成厚浆。